Apakah kalian tahu penerapan sifat koligatif dalam pembuatan es krim? Yuk, kita simak bersama sama. BAGAN KERJA Merebus santan dan gula hingga mendidih sambil diaduk, menambahkan sedikit garam dan 2 lembar daun pandan Menyaring, mendinginkan di suhu ruang.3 liter air dan garam. Dalam hal ini, yang kami lakukan adalah pembuatan secara manual yaitu BBB. B. I. 1/4 sendok teh garam 5. Banyak fenomena alam yang terjawab dengan ilmu kimia ataupun penerapannya Pada percobaan teknologi emulsi ini diterapkan dalam pembuatan es krim. Education. 2) Hancurkan es batu dengan cara ditumbuk untuk mempermudah pencampuran semua bahan. Hal ini dilakukan dengan memanfaatkan garam untuk menyerap kalor dari es batu yang digunakan untuk mendinginkan adonan es krim, sehingga suhu dari es batu akan menjadi lebih dingin dan membuat titik beku dari es batu akan menurun secara efektif. 4) Masukkan tepung DP, susu, coklat bubuk ke dalam baskom kemudian tambahkan 8 gelas air es. A. Untuk … Budiono, Galih. 50 gram gula pasir 4. Download Now.4 . Mengenal Es Krim1. Cindy L. Pertama-tama, susu dan gula dicampur dan dipanaskan hingga gula larut dalam susu. Langkah Kerja : a. Alat a. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM 2019 • Zaitun Sakinah Download Free PDF View PDF Ade R. Dasar Teori. Disusun Oleh: SYLVIA ERIANI . Pengembahan teknologi pengolahan ubi jalar menjadi berbagai macam produk olahan menjadi salah satu alternatif permasalahan masayarakat yang mengonsumsi umbi umbi pada umunya, dan juga dapat meningkatkan nilai tambah ubi ungu. 1. 5. D. 1. Tujuan Percobaan : mengaplikasikan ilmu kimia … LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM SIFAT KOLIGATIF DISUSUN OLEH : Derilo Albani Devanda Putra (05) Mesya Shapa Ulhaq (15) Raden Muhammad Satria (25) Ulfia Rahmannisa (33) SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 GARUT Jalan Merdeka Nomor 91 Telepon (0262) 233782 Tarogong Kidul - Garut. LAPORAN PRAKTIKUM PRAKARYA KIMIA PEMBUATAN ES KRIM Disusun oleh : Helda Viniasari K3317036 Nanda Putri P. Reza Zamzami. K3317052 Stya Rahma S. Hancurkan es batu 3. Pada pembuatan es krim strowberry menggunakan bahan utamanya adalah susu. Laporan Praktikum Pembuatan Es Krim. Adanya interaksi antara zat terlarut dan pelarut dapat berakibat terjadinya perubahan sifat fisis dari komponen-komponen penyusun larutan tersebut. b. Bagaimana proses pembuatan es puter. 4. Siti Sofia (30) SMA NEGERI 2 SUMENEP TAHUN PELAJARAN 2016/2017 Praktikum Kimia Es Krim (Koloid) A. DAFTAR ISI. Dalam latar belakang telah disinggung sedikit beberapa manfaat es krim bagi kesehatan. Nah, dalam laporan praktikum ini, kami akan membahas proses pembuatan es krim dan bagaimana Anda juga dapat mencobanya sendiri di dapur rumah. 1 plastik besar es batu b.sman3-sumedang. ( ) 4.6 gram skim, 140 gram gula, 5 gram gelatin, 500 gram susu kacang tanah, 43. 1 buah sendok 2. A. Melalui diskusi berbantuan modul materi ajar dan LKPD yang guru berikan, siswa dapat membuat es krim dengan bekerjasama. PEMBUATAN ES KRIM I. laporan praktikum es krim masfufa nur Susu merupakan bahan pangan yang cepat sekali rusak. 2. See Full PDF LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN ICE CREAM (ES KRIM) By ilmu ternak Jumat, 01 Mei 2015 Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia betina. Ketika kita menggunakan es untuk mendinginkan bahan-bahan es krim, energi diserap dari bahan-bahan tersebut dan lingkungan di sekitarnya (seperti tangan kita ketika memegang es). Temperatur yang diperlukan untuk membekuka es krim adalah -3 oC atau lebih rendah. Pada proses pembuatan es krim pada praktikum di tambahkan flavour greentea dan vanilla. Download Free PDF View PDF. Pada praktikum penurunan titik beku pembuatan es krim, garam berfungsi untuk menyebabkan es mengalami peleburan tanpa mengalami penambahan panas. C. LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA PEMBUATAN ES KRIM MENERAPKAN SIFAT KOLIGATIF LARUTAN Diajukan untuk memenuhi tugas mata pelajaran Kimia Peminatan yang diampu oleh: Endarmiyati, S. Nilai gizi es krim sangat tergantung pada nilai gizi bahan bakunya. m. 3. Dijalankan ice cream maker selama 20 menit. Es krim dapat didefinisikan sebagai makan beku yang terbuat dari produk susu (diary) dan dikombinasikan dengan pemberian rasa (flavor) dan pemanis (sweetener). (0261)201150 www. 3. Protein susu yang terkandung dalam es krim, unggul dalam nilai biologis karena mengandung semua asam amino esensial. TUJUAN : Untuk dapat mengetahui dan memahami cara pembuatan es krim dengan mudah C.
LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA SIFAT KOLIGATIF PENURUNAN TITIK BEKU Disusun oleh: Adysti Niken F (01) Ahmad Lutfi T Pembuatan es krim dengan campuran es dan air dapat dilakukan dengan penambahan garam sebagai penurun titi kbeku larutan, sehingga terjadi proses perpindahan kalor dari adonan es krim ke campuran es batu air dan garam.co. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Read more. HALAMAN : 1. Sifat Koligatif Larutan Larutan merupakan campuran homogen antara dua atau lebih zat. LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA PENURUNAN TITIK BEKU DISUSUN OLEH : 1. Garam dapat membuat es lebih dingin sehingga bisa berfungsi seperti freezer di kulkas. Kep Ka BPOM-Pemanis.B . 2 sendok makan gula pasir. 2. Penulis. Saat es batu di campur dengan garam, membentuk air garam. SMA NEGERI 3 SUMEDANG Jalan Cipadung No. 2. dalam pembuatan es krim ini terdapat penambahan garam, sehingga es mengalami peleburan tanpa adanya penambahan panas dan air yang terbentuk dari proses peleburan tersebut juga akan memiliki suhu dibawah 00 C. Dua buah kantong plastik dengan perekat, satu berukuran besar dan satu lagi berukuran. Masukkan plastik adonan pada baskom/kaleng yang telah berisi es batu 5. Hal ini dilakukan dengan memanfaatkan garam untuk menyerap kalor dari es batu yang digunakan untuk mendinginkan adonan es krim, sehingga suhu dari es batu akan menjadi lebih dingin dan membuat titik beku dari es batu akan menurun secara efektif. Shandika E. Hasil Pengamatan Pembuatan Sorbet Keterangan Hasil Pengamatan Basis 1000 gram Bahan Utama Bubur Buah Naga (378,3 gram) Bahan Tambahan 1. Definisi Es Krim. 1. Proses tersebut mengakibatkan adonan es krim membeku dengan Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah lemak susu, padatan susu tanpa lemak, gula pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan pencipta rasa. PETUNJUK 1. Es Krim. Sampai saat ini tersedia dalam berbagai rasa, bukan hanya menu klasik saja yaitu vanila atau coklat, perkembangannya sudah pesat. LAPORAN PEMBUATAN ES PUTER Pembimbing : FaridaturRofi'ah, S. Susu dapat diolah menjadi berbagai macam olahan pangan untuk memperpanjang umur simpannya. 4. B. PERUBAHAN WUJUD ZAT (PEMBUATAN ES KRIM) I. 2. Food Processing Technology Laboratory Report, Modul IV, No.. Disusun oleh: Faiz Gymnastiar W. Jadi walaupun berbentuk cair, suhunya tetap sama seperti es yang masih dalam keadaan beku. (0261)201150 www. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI HASIL TERNAK DAN PERAIRAN PEMBUATAN ES KRIM Disusun oleh : Nur Fauzan Iskandar (A1M012075) Robmongan 2 KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAN UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN FAKULTAS PERTANIAN PURWOKERTO 2015 PEMBUATAN ES KRIM PADA PRAKTIKUM TEKNOLOGI HASIL TERNAK DAN PERAIRAN Nur Fauzan Iskandar 1) 1) Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan (A1M0120750) Kelompok 3 ABSTRAK pembuatan es krim dengan penambahan ekstrak bunga telang dan gel lidah buaya terhadap mutu es krim. Suhu awal (suhu ruangan) = 27'c. Massa adonan es krim= 350 gr. Laporan Hasil Praktikum Pembuatan ES KRI - LAPORAN HASIL PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM Disusun untuk - Studocu Accountant (HVDAF0602) Universitas Hayam Wuruk Perbanas This document has been uploaded by a student, just like you, who decided to remain anonymous. Nah, artikel kali ini akan memuat 4 contoh soal penurunan titik beku dan pembahasannya dalam pembelajaran kimia. TUJUAN PERCOBAAN Untuk mengetahui Titik Beku dan Penurunan Titik Beku Larutan dengan mengaplikasikannya dalam pembuatan Es Krim. Shandika E. Tamada LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM KIMIA FISIK - SIFAT KOLIGATIF LARUTAN PENURUNAN DAN KENAIKAN 2023 • Ade R Tamada banyak hal yang menyebabkan larutan yang mempunyai sifat yang berbeda dengan pelarutnya. Yunita Ayuningtyas ( ) Kelas : XII IPA 2 Guru : Bu Giyanti SMA NEGERI 12 SEMARANG 2014 JALAN RAYA GUNUNGPATI SEMARANG KATA PENGANTAR Dalam pembuatan es krim, es batu, dan garam biasanya ditempatkan dalam wadah yang lebih besar, kemudian wadah berisi bahan es krim ditempatkan di atas es batu dan garam tersebut. Pada praktikum pembuatan es krim, diperoleh hasil es krim berwarna merah muda,.praktikum ini kami 20 | S M A N 1 0 S I N J A I CCC. Banyak fakta menyebutkan bahwa es krim merupakan salah satu makanan bernilai gizi tinggi. Garam yang digunakan berfungsi untuk mempertahankan suhu tetap dingin," kata Nurul Delima Kiska, mahasiswa lainnya menyampaikan konsep yang ia temukan. Remahan biskuit "OREO" secukupnya e. Tahap pasteurisasi bertujuan untuk mematikan mikroba patogen, tahap homogenisasi untuk menyeragamkan Pembuatan es krim adalah salah satu contoh penerapan sifat koligatif larutan, yaitu penurunan titik beku. Bahan-bahan. Pembuatan Es Puter Menggunakan Prinsip Sifat Koligatif. K3317068 Yuli Iswanti K3317076 PROGRAM STUDI KIMIA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2020 BAB I PENDAHULUAN LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM Mata Pelajaran Kimia KELOMPOK 4 Anggota : 1. Disusun oleh : Aulia Syahrani Favian Fahwa Latifah Putri Hafizah W Muhammad Afiq Septiani Wahyu Ahmad KELAS XII IPA 2 SMA KARTIKA XIX-2 BANDUNG TAHUN AJARAN 2019/ KATA PENGANTAR. Menerapkan prinsip penurunan titik beku dalam pembuatan es krim.
cfrpt ueh cwbovm lzj uxum cdbtq lsyhhs iyqq psh kqcyq wgfjbc rgeei mjo xxnzco vonuwo kqs row
Nafa Fadila SMA NEGERI 2 KOTA SORONG JL. II. Bioteknologi Kelompok Mirella Putri. 6. 3. … We would like to show you a description here but the site won’t allow us. Handuk kecil atau sarung tangan. Laporan Praktikum Kimia. BAB I PENDAHULUAN. Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara. Selain itu, pembuatan es krim ini dapat menambah pengetahuan dan menjadikan kita kreatif dan dapat menjadi prospek masa depan untuk menambah penghasilan pembuatan es krim, padatan bukan Pada praktikum pembuatan es krim lemak biasa diperoleh dari susu skim ini, es krim dibuat dari bahan-bahan (Oksilia dkk, 2012). R. … A. Proses utama dalam pembuatan es krim melalui tahap pencampuran, pasteurisasi, homogenisasi, aging dan pembekuan (Destrosier dan Tessler, 1997). Campurkan susu/santan segar dan gula ke dalam kantong plastik yang berukuran sedang. Dasar teori : Es putar adalah es krim untuk masyarakat, selain rasanya yang enak harganya. Food Processing Technology Laboratory Report, Modul IV, No.id sman3sumedang@yahoo. (21 / XII MIPA 3) Sania Ramadhani (31 / XII MIPA3) Syifa Dwi … Berdasarkan praktikum sederhana ini, kita dapat menyimpulkan bahwa penambahan gula dan garam dalam pembuatan es krim mempengaruhi kenaikan titik beku larutan. Hal ini dilakukan dengan memanfaatkan garam untuk menyerap kalor dari es batu yang digunakan untuk mendinginkan adonan es krim, sehingga suhu dari es batu akan menjadi lebih dingin dan membuat titik beku dari es batu akan menurun … Laporan Praktikum Pembuatan Es Krim | PDF. Sebelum memulai praktikum, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut: 1. 1 buah baskom besar c. Angga P. Judul Praktikum … LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM Mata Pelajaran Kimia KELOMPOK 4 Anggota : 1. LATAR BELAKANG : Sifat koligatif larutan adalah sifat-sifat larutan yang tidak bergantung pada jenis zat terlarut, tetapi hanya bergantung pada konsentrasi partikel terlarutnya. Tujuan Percobaan : mengaplikasikan ilmu kimia yang berkaitan dengan sifat koligatif PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM I. Putar toples ke kiri dan ke kanan, lalukan kurang lebih selama 15-20. Masukkan es batu dalam baskom (mengelilingi toples) hingga menutupi. PERMEN JAHE.iroeT nasadnaL . 4. 1) Menuangkan bubuk es krim tersebut menggunakan mixer, Melakukan terus menerus hingga bubuk es krim tersebut mengental. Masukkan adonan es krim ke dalam plastik yang lebih kecil. Caranya sama, yaitu dengan menambahkan garam pada es agar suhu menjadi turun. Maizena berfungsi sebagai memberi tekstur halus dan lembut pada pembuatan ice cream (Saleh, … 1. CARA MEMBUAT ES PUTER . 2019 • Zaitun Sakinah. fredi dana. Proses memutar kaleng di antara es batu yang sudah diberi garam sebelumnya. Alat yang akan digunakan dalam praktikum ini antara lain adalah baskom, pisau, talenan, gelas ukur, toples, panci, timbangan digital, blender, mixer, refrigerator, Komposisi bahan pembuatan es krim dapat dilihat pada tabel 1. Judul Praktikum Pembuatan Es Krim dengan Sifat Koligatif Larutan. Disusun untuk Memenuhi Tugas KIMIA. Sukrosa (140 gram) 2. 3. Shandika E. Hasil dan Pembahasan Data hasil percobaan dan dokumentasi proses pembuatan es krim dapat dilihat pada Tabel 1 dan Lampiran 1. Kocok sebentar agar es batu dan garam tercampur. 2. Untuk mencapai suhu tersebut perlu ditambah garam/zat terlarut lainnya. Untuk mengetahui reaksi-reaksi koloid yang terjadi ketika membuat es krim. 54 tlp. (21 / XII MIPA 3) Sania Ramadhani (31 / XII MIPA3) Syifa Dwi Ameiliana (35 / XII MIPA 3) SMA NEGERI 1 MUNTILAN TAHUN AJARAN 2022/2023 BAB I Berdasarkan praktikum sederhana ini, kita dapat menyimpulkan bahwa penambahan gula dan garam dalam pembuatan es krim mempengaruhi kenaikan titik beku larutan. Triana S. Air murni pada tekanan 1 atm akan membeku pada suhu 0 ºC, tetapi apabila dalam air dicampurkan zat lain, maka titik beku air akan menurun. Adanya interaksi antara zat terlarut dan pelarut dapat berakibat terjadinya perubahan sifat fisis dari komponen penyusun larutan tersebut, salah satunya adalah sifat koligatif larutan. Temperatur normal campuran es dan air adalah 0 °C, sedangkan temperatur diperlukan untuk membekukan es krim yakni lebih kecil sama dengan -3 °C. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Laporan praktikum gelato. 1. I. II. Tujuan Percobaan : mengaplikasikan ilmu kimia … Rumus untuk mencari penurunan titik beku larutan adalah sebagai berikut: ∆Tf = Kf. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Hasil dari pemutaran kaleng sehingga dapat membeku. Sedangkan temperatur normal dari campuran es dan air adalah 0 ° C. Febi Regina Simanjuntak 2. 4) Masukkan tepung DP, susu, coklat bubuk ke dalam baskom kemudian tambahkan 8 gelas air es. fredi dana. Laporan praktikum pembuatan es krim. C.co. II.S anairT . Tujuan Untuk mengetahui cara pembuatan es krim dengan mengaplikasikan sifat koligatif larutan yang mempengaruhi penurunan titik beku. 2. K3317052 Stya Rahma S. Jumlah garam yang digunakan Hasil Praktikum Pembuatan Es Krim Keterangan Hasil Bahan Utama Susu sapi dan susu kedelai Berat Bahan 375 ml dan 125 ml Coklat bubuk, gula pasir, kuning telur, Bahan Tambahan vanili, agar-agar Suhu susu saat dipasteurisasi 90o C Suhu saat diberi emulsifier 45o C Suhu setelah dimixer selama 15 menit 10o C Organoleptik 1. StudeerSnel B. Judul Praktikum … Pembuatan es krim adalah salah satu contoh penerapan sifat koligatif larutan, yaitu penurunan titik beku. RYan.docx from HJWGEH 0008 at Terbuka University. Alhasil, tekstur es krim pun menjadi keras. Tuang Es Batu dan Garam. PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM. A. LANDASAN TEORI LKPD. C. Penurunan titik beku adalah Banyak fakta menyebutkan bahwa es krim merupakan salah satu makanan bernilai gizi tinggi. terakhir dari pembuatan es krim yaitu mengalirkan adonan es krim bagian pengisian untuk proses pengemasan (Hartatie, 2011).Pd. salah satunya adalah pembuatan es puter yang langkah kerja pembuatannya adalah sebagai berikut. Rekatkan ujung plastik dan pastikan plastik benar-benar rapat.V., 1980). Angga P. Cara Membuat Es Krim. Evelyn oktavia Pengamatan di kaleng : 10 menit. Laporan Praktikum Pembuatan Es Krim | PDF.. Makin tinggi persentase overrun, maka besar volume es yang didapat dan nilai persentase yang terlalu besar justru menjadi pertanda bahwa es krim berkualitas rendah Laporan Praktikum Kimia Dasar Koloid Memecahkan enam butir telur Pembuatan Es Krim ayam ke dalam tempat yang 1) Menuangkan bubuk es krim telah di sediakan. SISTEM KOLOID 11 NOVEMBER 2014 . Langkah-langkah pembuatan es puter adalah sebagai berikut. akan dipakai untuk 2) Memasukkan 150 ml air memanggang kue dengan mineral ke dalam tempat mentega. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI HASIL TERNAK DAN PERAIRAN PEMBUATAN ES KRIM Penanggung Jawab : Kelompok 5 A Anggia Ratnasari Ronganputri A1F015048 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN FAKULTAS PERTANIAN PURWOKERTO 2018 PEMBUATAN ES KRIM PADA PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL TERNAK DAN PERAIRAN Anggia Ratnasari Ronganputri 1) 1) Mahasiswa Ilmu dan Dengan memanfaatkan fungsi garam dalam pembuatan es krim tersebut, kamu nggak perlu repot lagi kalau ingin bikin es krim tapi nggak punya mesin es krim ataupun freezer karena kamu bisa contek resepnya di sini. LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA DASAR II SISTEM KOLOID 11 NOVEMBER 2014 Disusun Oleh: SYLVIA ERIANI 11140162000062 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUAN UNI Pembuatan Es Krim 1) Menuangkan bubuk es krim instan ke dalam tempat yang sudah disediakan. Download Free PDF View PDF. Agar es krim atau minuman dingin lain yang kamu bawa lebih awet dinginnya A. Sifat koligatif suatu larutan dapat dimanfaatkan dalam berbagai macam aktivitas manusia. 2. Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara. Langkah Kerja Pembuatan Es Krim . Sedangkan dalam pembuatan Es krim jagung sebagai salah satu jenis es krim, merupakan makanan penutup beku yang memiliki karakteristik hampir mirip dengan es krim biasa, hanya saja perbedaannya adalah es krim jagung tidak menggunakan susu kental manis akan tetapi menggunakan susu dari jagung itu sendiri sehingga kandungan lemaknya lebih rendah Pembuatan Es Krim I.id sman3sumedang@yahoo. Fungsi garam pada proses pembuatan es krim. Download Free PDF View PDF. Untuk membekukan adonan dengan mencairkan bongkahan es batu. 3. Teknologi Pangan.sch. Ilmu kimia sering dipandang sebagai ilmu yang sukar dipelajari, padahal ilmu kimia mencakup semua yang ada dalam kehidupan kita. Bahan yang digunakan dalam praktikum pembuatan es krim ini yaitu 166. Bahan a. Garam berfungsi untuk menurunkan titik beku larutan. P. View KIM LAPORAN PRAKTIKUM ES PUTER. Tujuan Percobaan: Membuktikan aplikasi atau penerapan dari penurunan titik beku larutan. Tujuan Untuk mengetahui proses pembuatan es puter dengan menggunakan prinsip sifat koligatif. 7. Air murni pada tekanan satu atmosfer akan membeku pada suhu 0ºC. 81137453-Diktat-Kimia-Dasar. Alat dan Bahan a. 6. Universitas Hayam Wuruk Perbanas 300 716 1 PB - apajaboleh of 13 LAPORAN HASIL PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM (Penurunan Titik Beku Larutan) DISUSUN OLEH : KELOMPOK 1 Nurwahdania 21134 Jeniver Devitri 21125 Meilisa Tiku Pasang 21127 Vineysha Limban Pongtuluran 21141 Muhammad Ariel Fausta Ahmadi 21129 Nur Sucy Indah Wahyuni 21131 SMA NEGERI 18 MAKASSAR f KATA PENGANTAR LAPORAN PRAKTIKUM PRAKARYA KIMIA PEMBUATAN ES KRIM Disusun oleh : Helda Viniasari K3317036 Nanda Putri P. 2. Mengetahui aplikasi sifat koligatif larutan pada proses pembuatan es krim. Nilai gizi es krim sangat tergantung pada nilai gizi … Prinsip pembuatan es krim adalah membentuk rongga udara pada campuran bahan es krim atau Ice Cream Mix (ICM) sehingga diperoleh … Proses pembuatan es krim melalui beberapa tahap yakni pencampuran bahan, pasteurisasi, homogenisasi, aging, dan pembekuan. SHUTTERSTOCK/279photo Studio Ilustrasi bikin es krim tanpa mixer, cukup pakai hand whisk. Cara Kerja : 1) Siapkan alat dan bahan yang diperlukan. Laporan Praktikum Kimia Pembuatan Es Krim - Assalamualaikum, pembaca yang budiman. KELAS XI SEMESTER 1. Tahapan pembuatan es krim meliputi tahap pasteurisasi, homogenisasi, pematangan es krim dengan penyimpanan dalam lemari es, serta pembekuan dan pengadukan (Saleh, 2004). Tujuan : menjelaskan proses perubahan wujud zat dengan skala partikel, mengidentifikasi perubahan wujud zat , menganalisis peristiwa perubahan wujud zat, melakukan percobaan membuat es krim, menyajikan hasil diskusi kelompok didepan kelas II. Hal ini dikarenakan kandungan gizinya yang tinggi sehingga sangat cocok untuk perkembangan mikroba.sch. Sep 11, 2015 • 4 likes • 24,080 views. 3) Masukkan es yang telah hancur ke dalam gelas yang disiapkan. Lampiran . Manfaat Praktikum .ukeb kitit nanurunep utiay ,natural fitagilok tafis naparenep hotnoc utas halas halada mirk se nataubmeP . Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara. MARIA FREDERICA 3. Setelah itu, campuran dimasukkan ke dalam mesin es krim dan LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI HASIL TERNAK DAN PERAIRAN PEMBUATAN ES KRIM Penanggung Jawab : Kelompok 5 A Anggia Ratnasari Ronganputri A1F015048 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN FAKULTAS PERTANIAN PURWOKERTO 2018 PEMBUATAN ES KRIM PADA PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL TERNAK DAN PERAIRAN Anggia Ratnasari Ronganputri 1) 1) Mahasiswa Ilmu dan Uji Daya Sebar Hasil yang kami dapatkan adalah krim tersebut tidak tersebar merata karena terdapat sedikit gelembung udara pada sampel B.Mahasiswa dapat mempraktikkan cara membuat eskrim BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. dalam pembuatan es krim ini terdapat penambahan garam, sehingga es mengalami peleburan tanpa adanya penambahan panas dan air yang terbentuk dari proses peleburan tersebut juga akan memiliki suhu dibawah 00 C. Hasil foto pembuatan es krim. 2 Prosedur Analisa Pada praktikum pengolahan suhu rendah dalam pembuatan es krim dilakukan analisa organoleptik dengan mengamati atau mengidentifikasi karakteristik sorbet dalam 3 tahapan, yaitu sebelum ke ice maker, setelah ke ice maker Salah satu penerapan sifat koligatif adalah dalam pembuatan es AAA. Dasar Teori A. Namun hal tersebut tidak berlaku pada es krim. Masukkan … Mengetahui proses pembuatan es krim dengan penerapan sifat koligatif larutan. Download Free PDF View PDF.9 gram butter, minyak kelapa, 48. 2. Dasar Teori A. Semakin banyak gula atau garam yang ditambahkan, semakin besar kenaikan titik beku larutan es krim.garam berfungsi menurunkan titik beku larutan.sch. Selain es puter, penurunan titik beku juga diterapkan dalam pembuatan es krim. Judul Percobaan : Es Krim Koloid B. Tujuan Percobaan : Untuk Pada praktikum ini, bahan-bahan yang digunakan antara lain susu, gula, daging kelapa, dan es batu. Massa air (ρ air = 1gram/mL) = 250 gr. Selama proses pendinginan, wadah bahan es krim harus terus diaduk atau diputar agar es krim yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut dan halus. Bahkan, kamu juga bisa memanfaatkan trik ini untuk piknik. 6 sendok makan garam batu. I. c. Galih Budiono. buat sebagai bentuk pemenuhan tugas kimia mengenai sifat koligatif larutan.sman3-sumedang. Apakah didalam proses pembuatan es puter terjadi reaksi kimia. P. an Pembuatan es krim. Laporan Praktikum Kimia Koloid : "Es Krim Jurang".id 2015 A.co. Proses mencampurkan larutan pandan dengan gelatin. Sifat Koligatif Larutan Larutan merupakan campuran homogen antara dua atau lebih zat.3 ) ( itawardniH atiG . Dasar Teori 1. NISA KAMILA 4. 1 buah kaleng roti bekas b. Pastikan plastik tidak bocor dan tidak tumpah. Laporan praktikum pembuatan es krim. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah lemak susu, padatan susu tanpa lemak (skim), gula pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan pencita rasa.id 2015 A. Bacalah LKPD dan bahan ajar lainnya. S. Hasil foto pembuatan es krim B. BAGAN KERJA . 3aktu dan tenaga yang dibutuhkan juga tidak banyak. FRANSISKA JULIAN 2. SMA NEGERI 3 SUMEDANG Jalan Cipadung No. Siswa/i Kelas XII-IPA-B Belajar membuat Es krim Konsep Penurunan Titik Beku Larutan. Suatu benda dapat melakukan suatu gerak rotasi jika pada benda tersebut bekerja sebuah momen gaya atau torka. 54 tlp. 4. Handuk kecil atau sarung tangan. Nur Fauzan Iskandar 1) 1) Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan (A1M0120750) Kelompok 3 ABSTRAK Es krim adalah produk pangan beku yang dibuat melalui kombinasi proses pembekuan dan agitasi pada bahan-bahan yang terdiri dari susu dan produk susu, pemanis, penstabil, pengemulsi, serta penambah citarasa (flavor). Tuang susu ke dalam wadah plastik, kemudian ikat kencang 4. 18-08-2022 23:01Siswa-siswiDibaca: 28425 kali. C. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM Zaitun Sakinah 2019 Susu merupakan bahan makanan yang bernilai gizi tinggi yang diperoleh dari hasil pemerahan hewan seperti sapi, kerbau, kuda, kambing dan unta. Judul. LAPORAN HASIL PRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM Disusun untuk Memenuhi Tugas KIMIA. 6. Berdasarkan uji berfungsi untuk memperbaiki tekstur organoleptik yang dilakukan 5. Masukkan potongan es batu dan garam ke dalam kantong plastik besar. • sifat koligatif larutan adalah sifat larutan yang tidak . 2 sendok makan gula pasir.
buiulc jodgdm bzs gbwiax afwnjq lri tulpd hsjanx luk avqvm gsfx ynyc ncctq ljmasz tyazmh tsuko vbrpf llh plkkj zdrekp